剩余月饼去向不能雾里看月

剩余月饼去向不能雾里看月

　　送月饼的图片,海冰月饼,酥皮月饼馅中秋节前，一进超市，月饼摆得满满当当。可中秋节一过，月饼好像一夜之间就消失了。有广州媒体报道，卖不出去的月饼通常被退回商家，由商家转作他用。但究竟这些月饼都去了哪儿，也没有完全交待清楚。于是，不少人有疑问：这些月饼是被浪费了，还是被重新利用了？如果是重新利用，符合食品卫生安全吗？对此，钱江晚报评论员们有话要说——

　　钱江晚报评论员陈江：吃月饼是节日食俗。从健康饮食的角度看，月饼这样一种甜点，高糖高油还不易消化，实在算不上健康营养。但到了中秋，不管好不好这口，吃不下整个月饼，也要切一块尝尝，这才算是过完了节。

　　很显然，如今月饼的象征意义已经大过美食本味。吃月饼这一行为，它被赋予了特殊的涵义。在中秋佳节团圆时刻，家人在一轮圆月下共享月饼，已成为世代相袭的文化传统。吃月饼，吃的是团圆，吃的是幸福。也正因为这种美好寓意，月饼的过节属性，就从单纯的食物，慢慢演变为联络感情、人情往来的礼品。

　　一般的食物可以替代，而特定节日的食物却有不可替代性，就像月饼之于中秋。而月饼一旦被赋予了送礼功能，购买者就会衡量其社交属性背后的人情价值。一旦买月饼主要是用于送礼，吃不吃根本就不在考虑范围之内。可以说，中秋节月饼会被大量浪费，从这里就开始种下了根。

　　节日食品中，也只有月饼有这种待遇。元宵节的汤圆，端午节的粽子都没有。这大概是月饼的成功，但这种成功过度之后，就让人一言难尽。

　　钱江晚报评论员高路：不得不说，现在的月饼市场看着挺热闹，但生命周期却很短暂，也就那么短短的一两个月时间。月饼要走出节前铺天盖地、节后销声匿迹的怪圈，恐怕还得从口味从如何迎合消费市场的需求上找突破口。得多问问大家为什么大多不爱吃，到底是口味的问题，还是配料的问题，如何才能让大家爱吃起来。

　　其实，成功出圈的月饼品种不是没有，比如榨菜鲜肉月饼就很成功，它基本上已经摆脱了节日这个因素的制约，成为一年四季、老少咸宜的日常糕点。除此之外，一些蛋糕房、单位食堂也会时不时推出一些月饼新品种，也同样受欢迎。可见月饼的消费还是有空间的。

　　这些月饼的包装没有礼盒装漂亮，利润也不如礼盒高，可是贵在销量不错，而且一年四季都能卖，细水长流总好过昙花一现。

　　如果要算账，榨菜鲜肉月饼的售价通常可达到包子的两倍以上，这已经算是不小的增值。与月饼类似的还有蛋黄酥，同样是传统食品，制作手段也相似，蛋黄酥单颗的售价，比起榨菜鲜肉月饼又高出不少。

　　钱江晚报评论员项向荣：以前有过月饼被“回炉再造”的新闻，甚至不乏知名品牌老字号，这类新闻曾让公众担忧不已。

　　如今，月饼的储存成本比重新制作高，厂商一般不会选择冷冻一年再卖。对于剩余月饼，或者贱卖或者做饲料，也有厂家会将馅料重新制作成其他糕点。但公众对剩余月饼去处的担忧仍然存在。

　　果真不会再用陈旧馅料重新制作月饼了吗？在城市里面没有了踪迹，那在食品安全监管相对较弱的农村地区，会不会成为处理剩余月饼，及其剩余月饼馅食品的集散地呢？

　　近年来，有关部门每年都会组织实施月饼生产销售专项执法检查，防范和打击用陈旧原料或回收月饼生产加工的违法行为。最有效的是上海市建立的“月饼回收上报制度”，即经销商卖不掉的月饼无论过期与否，都必须向监管部门上报。节后月饼剩余多少，流向哪里，均有明确的台账。

　　只有对“剩余月饼”建立一套有效、正规、透明的监管处理机制，才能使这些月饼的去向得到有效监督，让消费者免去担忧。