传统老款酥皮月饼的做法大全吃腻了现在的口味不如试试酥皮月饼吧！

传统老款酥皮月饼的做法大全吃腻了现在的口味不如试试酥皮月饼吧！

　　大连麦花月饼,冰皮香芋月饼,天台月饼中粉125克（油皮）酥油20克（油皮）低粉100克（油酥）酥油50克（油酥）

　　面粉50克（炒熟）黄油（融化）40克糖粉35克黑芝麻粉42克橄榄油7克核桃碎7克（炒熟）杏仁碎7克（炒熟）熟紫薯泥180克（内陷2）

　　8.将松弛好的油皮/油酥分成12等份，油皮约18克/个，油酥约12克/个

　　2.因为我不吃猪油，所以配方我选用的植物酥油，无忌口的推荐首选使用猪油，味道更好。黑芝麻馅料中我使用的是黄油，无忌口的首选还是用猪油。

　　3.现在这个季节做酥皮点心中间松弛的时间应相应的减短些，如果松弛时间太久容易出现漏油现象，中间每次擀卷松弛的时间依情况而定，正常情况下为10-15分钟，天气较热时适当减少或是省略。我这次做的松弛时间有些长，最后包入紫薯馅的酥点有漏油现象，各位亲一定要切忌松弛不要太久。

　　5.这款酥皮月饼包入内陷量较大，左手托住油酥皮倒入内陷后，利用虎口慢慢向上隆起收口，右手辅助。

　　6.两面烘烤可使表面成平整状，受热更均匀，分层效果更好更清晰，也可不压平表面刷蛋黄液