磕奶茶上瘾？看完这篇文章再也不敢喝奶茶了？

磕奶茶上瘾？看完这篇文章再也不敢喝奶茶了？

　　做月饼的步骤,月饼什么面粉,身上放月饼不知不觉中，奶茶成为我了们生活中的一部分。后浪研究所曾展开过一次“奶茶行为学”大调查，结果发现至少一半的年轻人平均1周至少喝1杯奶茶。

　　从粉末冲剂到如今的现制奶茶，随着产品的升级，奶茶的茶底和辅料越来越丰富，芋泥、爆珠脆波波、糯叽叽的黑芝麻小丸子…..再配上“甜蜜杀手”——糖，真的没人顶得住呀。

　　据《Nature》杂志的一篇研究发现，过去的50年内全球糖的消费量激增3倍。

　　糖分摄入过多，不仅会让我们面对糖化衰老、致痘等肌肤问题，也会带来包括肥胖症、糖尿病、心脏病和肝病等健康风险，每年因糖摄入过多间接导致了全球约3500万人的死亡 。

　　为了劝退每天喝奶茶的你们言言真是煞费苦心！话不多说，下面就一起盘点那些隐藏在奶茶背后的 “危害”吧！

　　根据上海消保委发布的《2017年现制茶饮饮料（奶茶）比较实验结果表明汇总表》显示，如COCO经典奶茶（无糖）每100ml奶茶中含有热量 159千焦，而每100ml快乐肥宅水（可乐）中含有热量 171千焦。

　　听起来是不是相差无几，但COCO经典奶茶（正常糖）每100ml奶茶中含有热量 310千焦，四舍五入相当于快接近可乐两倍的热量！

　　再吸溜几颗添加了大量糖的碳水炸弹---QQNeNe好喝到咩噗的“珍珠”，你猜胖不胖。

　　要是糖精们对这些数字没有概念，可以再类比一下，如果是按一两小碗吃饭，一小碗米饭热量大约为242千焦。

　　一杯459毫升的正常糖COCO奶茶的总热量是1422千焦，也就是说1杯奶茶的热量=7小碗米饭！！！哪怕是按照2两的“标准碗”，也要3碗半才能对标一杯奶茶。

　　如果是和一些本身热量不高的蔬果比，那可就更夸张，1422千焦相当3斤于普通品种圣女果的热量。

　　原理很简单，米饭的热量还需要消耗能量咀嚼物理碾碎，然后再淀粉酶等多种酶分解成可吸收的小分子，才能被吸收利用。

　　根据国家食品安全风险评估中心发布《中国居民膳食摄入水平及其风险评估（摘要）》，健康成人的安全摄入量为每天400毫克，一杯煮好的咖啡含有70-140毫克的，平均在95毫克，刚好是一杯COCO经典奶茶的量。

　　要是喝一杯乐堂口的手工拉茶，足足8罐红牛所含的加持，分分钟提神醒脑，一杯下去摄入量可以说是在安全线上来回蹦迪。

　　而且我们知道时间晚了就别喝咖啡，但我们约晚饭时是不是经常顺便喝杯奶茶，或者吃完牛油火锅一类口味较重的大餐顺便喝杯奶茶清清口，这样就悄悄地溜进体内。

　　吃完晚饭八九点嘬杯奶茶，到家以为是大脑想过周末玩玩游戏刷刷微博根本没睡意，说不定幕后黑手就是奶茶里偷偷嗨皮的。

　　0卡糖、代糖在理论上是可以不给人体提供热量、或者仅含有少量热量的，但哪怕是不含糖的奶茶中热量亦不少。

　　如COCO经典奶茶（无糖）464ml奶茶含有热量 738千焦，相当于2两米饭的热量，也就是1.5斤圣女果的总热量。

　　其次代糖相对传统糖类，对胃肠道可能刺激更大。比如我们之前听说过的“知乎月饼腹泻事件“，是因为月饼中含有较高剂量的麦芽糖醇，不少对麦芽糖醇不耐受的人惨遭“刮油”喜获马桶蹲体验卡。

　　如赤藓糖醇一类的代糖会被肠道快速高效吸收，并不留给肠道菌群当饲料，所以造成腹泻等胃肠道刺激的可能性相对小。

　　并且目前的研究中，无长期使用0卡糖/代糖替代糖对健康有益的询证学证据，反之在对传统代糖的长期跟踪研究中发现，代糖对于减重以及高体重相关疾病无任何帮助，反而可能存在健康风险。

　　比如今年8月刚在《Cell》发布的文章，在对阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖、甜叶菊的4种代糖做了每组样品量为20人的血糖及体内微生物组学的研究。

　　其中，糖精和三氯蔗糖的摄入显著提高了受试者的血糖反应，并增加葡萄糖水平的每日波动，也就是说糖精和三氯蔗糖可能比“正常”的糖更容易导致糖尿病。

　　并且在上述代糖对微生物代谢研究中发现，阿斯巴甜最容易影响多胺代谢相关的微生物；

　　糖精最容易影响糖酵解相关的微生物；甜叶菊容易影响与脂肪酸生物合成相关的微生物；而三氯蔗糖组则非常容易影响嘌呤代谢相关的微生物。

　　不过目前对于略“新”的代糖，如赤藓糖醇的不良报道及长期追踪研究很少，这些代糖说不定能克服糖精和三氯蔗糖这些代糖的缺点。

　　反式脂肪酸（分子中含有一个或多个反式双键的非共轭不饱和脂肪酸），可以理解为它是一种对身体健康不太友好的“油”。

　　这样不太友好的油在人体内代谢是件比较棘手的事，更容易导致发胖，也比其他油脂更可能增加血液的黏稠度，存在形成血栓、引发冠心病等相关疾病的风险。

　　或许大家对它的学名不太熟悉，但是以下几种常见的食品成分中可能就有它的影子：植物脂末、氢化植物油、代可可脂、人造奶油、起酥油、植物奶油、人造酥油等等。

　　我国卫生主管部门发布的《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》中明确规定：“食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量”。

　　我们喝的奶茶里是完全可能存在反式脂肪酸的，以上图中的奶茶为例，按照“每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2克”的标准，这款奶茶一天只能喝 200ml，并且喝了这200ml可不能再吃薯片、酥饼等零食了。

　　虽然现在大部分、大连锁品牌的定位都是现制茶，在制作奶茶的时候往往选择牛奶而不是植物脂末，但也有一些奶茶店为了降低成本，会选择更为廉价且易保存的植物脂末。

　　抱着“能爽一时是一时”的心态，其实很多人就算知道了奶茶危害，也还是很难戒掉这个“快乐源泉”。