看市场]月饼原料价格上涨 成品价格却纹丝未动

看市场]月饼原料价格上涨 成品价格却纹丝未动

　　格兰云天月饼,麦尔丹月饼,小时候月饼编者按：明天就是中秋节了，不过我想很多在外打工的朋友依然坚守在工作岗位上，无法与家人团聚。天上的明月寄相思，手中的月饼就成为了团圆的象征。建议您条件允许的话，咱们也买上一两块月饼，放松一下，融入到节日的气氛当中。毕竟，今年的月饼也确实不贵。

　　我们的记者在采访中发现，尽管这月饼的主要原料：面粉、食用油、馅料的价格都比去年有所上涨，有的涨的还挺多，但是零售市场上的成品月饼价格，却与去年持平，没有涨价的意思。这到底是什么原因呢？

　　央广网北京9月7日消息（记者杨滢）据中国乡村之声《三农中国》报道，据卓创资讯提供的数据，今年生产中秋月饼的主要原料面粉、食用油、馅料价格较去年均有不同程度的上涨。其中馅料中常用的莲子、红豆、果仁类价格比去年上涨超过20%。

　　卓创资讯市场分析师孙萌萌：“今年做红豆沙的原料红小豆每公斤9.8元。花生米每公斤8.50元，涨幅30.77%；白芝麻每公斤18.80元，涨幅4.76%；黑芝麻每公斤19.6元，涨幅10.17%。另外，莲子的批发价格也上涨十分明显。去年八月份每公斤45元左右，而目前市场上新莲子的批发价格每公斤达到53元，涨幅高达20.31%。”

　　今年受北方干旱天气的影响，加上多方主体积极入市收购等因素的刺激，小麦的价格一路走高，也直接导致面粉价格的上扬。玉泉路市场监测的数据显示，目前市场上面粉的批发价格要明显高于去年同期。

　　北京玉泉路粮油批发市场分析师刘敬亮：“最近一段时间，面粉的价格呈现走高的趋势，每袋25公斤的“五得利”富强粉批发价格84元，较去年同期上调了2元，涨幅2.44%；“古船”富强粉每袋82元，同比上调了4元，涨幅5.13%；“古船”标准粉每袋78元，同比上调了5元，涨幅6.85%；“金麦”标准粉每袋85元，同比上调了3元，涨幅3.66%。”

　　除了馅料和面粉之外，像鸡蛋、白糖等做月饼必用的原料价格也有不同程度的上涨，导致今年月饼的总成本，比去年提高了一成左右。不过，原料看涨，却没有提高月饼在零售端的身价。

　　记者走访几家超商发现，今年中秋，众多包装华丽的礼盒装月饼身价变得“亲民”，大多不超过200元。

　　北京物美超市销售部王经理：“以前中秋前一个星期是月饼最好卖的时候,超市会专门开辟大规模的月饼区域。今年只占了这么一小块儿，而且大多都是简装月饼，但还是不好卖。今年超市销售的月饼，50元至200元的月饼是主打产品。60%至70%主要是针对大众消费，其余则是散装月饼。”

　　价格便宜了，却仍然乏人问津。业内人士分析称，因为今年月饼市场竞争异常激烈，因此尽管月饼成本提高了，市场价格却基本与去年持平，食品企业的利润必然受到压缩。

　　玉泉路市场信息部负责人刘敬亮：“受采购成本上涨,今年月饼原料总体价格较去年普遍上调，但成品价格基本没有太动，成品个别品种，比如：蛋黄白莲蓉、双黄白莲蓉等受材料成本影响较大的，价格略微上涨。根据往年市场行情的判断，节前两三天是集中零售最高增长点。”