中秋的第一块月饼吃什么？老字号老味道仍是“老广”心头好

中秋的第一块月饼吃什么？老字号老味道仍是“老广”心头好

　　泾县老月饼,趣味的月饼,猴哥月饼“部分品牌的双黄白莲蓉和礼盒已经卖断货了。”中秋将至，又到月饼热销时，广百百货天河中怡超市的工作人员这样告诉南都记者。距离中秋假期还有不到一周时间，在不少商超门店里，应节的月饼、水果、零食饮品等商品被摆放在显眼位置。

　　南都记者综合多家线下商超及线上平台销售情况发现，今年，各大品牌在月饼外形设计和口味上作出了不少创新。但经典品牌、经典口味的月饼仍最受消费者喜爱。整体来看，月饼礼盒包装以环保节省为主，绝大部分月饼礼盒单价不高于500元，保持在合理平稳水平。

　　2022年9月6日。记者在广州市东山百货大楼看到，月饼销售正旺，广州酒家的月饼摆在最显眼的位置。南都记者邹卫摄

　　9月6日下午两点左右，南都记者走进广百百货天河中怡超市时看到，多个品牌、各式包装的月饼整齐摆放在显眼位置，浓浓的中秋氛围扑面而来。几位工作人员正忙碌地根据订单备货和记录销售量。“刚刚广州酒家的双黄白莲蓉（月饼）已经卖完了，部分礼盒也已经脱销了。”有工作人员告诉南都记者，这几天算得上是中秋月饼销量最好的时候，他们的销售以散客为主，最多时一单能卖出二三十盒月饼。

　　多位商超负责人则表示，一般来说，距离中秋节前的15天，门店的月饼开始旺销。据广州东山百货业务部经理戴崇业介绍，主要是由于寄往外地、团购的订单启动了。对于今年的月饼销量，戴崇业很是满意。“今年月饼销售整体情况比预期略好，与去年同时段对比，主要是节前一个月至节前一周，粗略计算有6％左右的升幅，非常不错了。”

　　在旺销的月饼市场中，老字号大品牌仍深得消费者心。“像广州酒家、美心、陶陶居、莲香楼这些经典品牌都是最受欢迎的。”上述广百百货天河中怡超市工作人员告诉南都记者。广百超市商场方面也有数据显示，今年8月份，月饼类品牌销售中，广州酒家继续成为市民最为关注购买的榜首品牌。此外，市民对奇华、花园酒店、东方宾馆这三大品牌比去年更为喜好，购买销售额提升了2至3倍。在东山百货线下门店，广州酒家、白天鹅仍是销售的主力品牌。“尤其今年白天鹅月饼销量明显好于去年，让我们始料不及，多次补货。”戴崇业说。而在广州友谊超市月饼专区，许多前往购买月饼的市民指名购买奇华、荣华、美心等知名品牌，优势品牌月饼销量同比呈双位数上升。

　　虽然老字号坐稳了月饼市场份额，但从口味、包装设计来看，月饼市场的“内卷”还在延续。比如，今年，华润万家上架了广州酒家航天系列新品、美心蜘蛛侠IP联名款、五芳斋糯月饼、陶陶居流心奶黄月饼等新品。广东永旺表示，今年各品牌在流心奶黄的基础上增加了不同口味，如广州酒家推出抹茶流心奶黄、松露菌鲍汁流心奶黄月饼等。

　　不过，“新品种新口味仍然不如传统月饼打动老广。”据戴崇业介绍，从门店销售情况来看，广州酒家的双黄白莲蓉“一枝独秀”，单黄白莲蓉月饼、五仁月饼、低糖月饼、散装月饼略好于去年。此外，香港、澳门、佛山以及江苏的月饼销售业绩也不俗。“人们减少流动或多或少会带动非广州本地品牌口味月饼的销售。”

　　华润万家相关负责人同时提到，今年，广式月饼占据广东月饼市场超86%的份额，双黄白莲蓉和五仁口味最受消费者欢迎。除月饼外，传统饼酥、酒、成人奶粉、保健品、饼干/坚果、水果礼盒、大闸蟹等商品也热销。

　　广州友谊方面也表示，今年月饼虽有低糖、素食等健康选手，也有榴莲冰皮等个性口味，但市民最爱的依然是莲蓉、豆沙、五仁、流心这类“经典款”。

　　广百超市商场方面则提到，花园酒店的八仁月饼和中国大酒店蛋黄螺旋藻莲蓉月饼成为今年的特色大热。冰皮类月饼销售额较去年提升了25%。

　　此外，不少商超平台均表示，受《限制商品过度包装要求食品和化妆品》新规影响，月饼礼盒的包装以简约轻盈为主。据戴崇业介绍，今年的月饼商品较为明显的特点之一就是包装简约节省环保，注重轻量、健康和新鲜。华润万家相关负责人也表示，今年，月饼礼盒款式普遍响应国家号召减少包装层数，控制包装成本占比，采用环保材料。

　　除了针对礼盒包装推出“瘦身令”，今年针对“月饼刺客”现象的监督管理力度也在加大。日前，《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》提出对单价超过500元的盒装月饼实行重点监管。

　　南都记者在走访时发现，大部分月饼礼盒价格在400元以下。比如，在东山百货门店，双黄白莲蓉口味的月饼价格基本在150元至180元区间，七星礼盒的价格以250元至290元为主流。在淘宝平台，各大热门品牌的月饼最高单价不超过500元，大部分品类单价低于400元。

　　“今年月饼的价格同去年相比基本稳定，不少品牌只是部分品种提价，同比增长5-10％，还算可以接受。”戴崇业说。华润万家相关负责人则提到，对比往年，虽然今年原材料成本上涨，不过，月饼价格整体维持在平稳合理水平。

　　而从消费者的选择来看，单价为150-200元的月饼更受欢迎。来自东山百货的数据显示，消费者更倾向于选择150-300元的月饼。广东永旺数据显示，消费者更青睐150-250元的月饼。广百超市数据显示，市民的消费水平集中在单价为200元以下的月饼。另有数据显示，目前，淘宝天猫上200元以下的月饼销售量占比超过96%，是今年月饼消费的主流。

　　南都记者也注意到，为促进月饼销售，各大商家平台纷纷推出促销优惠活动。比如，东山百货和广百超市推出多买多优惠活动，买两盒及以上月饼有折扣；广东永旺和华润万家针对特定品类月饼推出满减活动等。“今年月饼的促销力度，让利力度比往年更大。”广东永旺相关负责人说。

　　今年，广州酒家联合中国航天太空创想推出“星月探旅”和“天宫寻梦”联名月饼礼盒。香港美心月饼推出了小黄人大眼萌月饼礼盒和漫威蜘蛛侠月饼礼盒。广州花园酒店致敬广府传统艺术，与广东省博物馆、广州大剧院联名合作推出定制月饼礼盒。

　　此外，全国有不少博物馆，如故宫博物院、国家博物馆、三星堆博物馆等均推出中秋月饼礼盒，各种新颖的设计创意不断刷新月饼的颜值高度。

　　今年，月饼口味的新意多多。一是多种口味皆可“流心”。除了流心奶黄口味，有品牌推出流心芝士芋泥奇亚籽、流心米香箬叶、流行生椰拿铁等风味的月饼。二是月饼也要“养生”。不少品牌推出低糖月饼以适应年轻人低卡健康需求。此外，有大学推出“食养月饼”，比如江西中医药大学在月饼里添加人参、茯苓等多种食补材料。三是“可以喝的月饼”。杨枝甘露、多肉葡萄、芝士波波奶茶、拿铁、卡布奇洛、摩卡等多种奶茶、咖啡口味的月饼应有尽有。

　　除了传统的60g-80g圆饼，市面上还有商家推出了迷你版月饼，迷你版月饼只有普通月饼的四分之一大，真正做到“一口一个”。超大月饼也受到市民喜爱。华润万家相关负责人表示，500g-1500g的金九大饼备受消费者青睐。

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　　9月24日，河南漯河。挖掘机师傅帮大娘装土填洼地，大娘赠月饼苹果表示感谢